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ブルンジ共和国 トングウェ水洗工場 レッドブルボン [深煎り]
¥600
”グレープフルーツを思わせる、爽やかな酸味と苦みを感じる味わい” 東アフリカでも四国より一回り大きい程度の小国ブルンジ共和国。南西部のブルリ県トングウェ地区の小規模農家を中心に生産され精製所で水洗式精製されます。 栽培期間中において化学農薬も化学肥料不使用というこだわりを持って栽培、輸出会社のスプレモ社とも協力し品質向上や農家の生活向上の包括的なプロジェクトを進め、既にブランド力のある隣国ルワンダ、タンザニアにも負けない華やかなコーヒーが生み出されて来ています。 グレープフルーツや紅茶、キャラメルのような甘くフルーティな香りと、しっかりとしたボディ感が魅力の味わいです。 風味:グレープフルーツ、アールグレイ、黄桃、キャラメル、ハニー 地域:フルリ県トングウェ水洗工場 農園:農協所属の零細農家 品種:レッドブルボン 精選:水洗処理 標高:1,500-1,800m ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。(焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。)予めご了承くださいませ。 ---------- [ 配送方法と送料について ] レターパックプラス (簡易梱包にて全国一律550円) 時間指定不可 宅配便(段ボール梱包にてお届け)時間指定可・置き配対応可能 ※6500円以上お買い上げで送料無料となります。 ※海外への発送は行っておりません、ご了承ください
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中国 雲南省 天空農園 プーアル [極深煎り]
¥600
”中国特有の風味を味わえる、二次発酵による芳醇な香りのコーヒー” このコーヒーは、プーアル茶の製法からヒントを得て、70回以上の実験により完成させた「二次発酵」のナチュラルプロセスで精製されています。 ストーンフルーツ系の甘みと、ブランデーのように重厚な香りが特徴です。 農家さんたちが収穫したコーヒーチェリーを集めて、色彩選別。その後チェリーのまま袋に詰めてしばらく一次発酵させたのち、乾燥棚にチェリー同士が重ならないよう広げて乾燥させます。乾燥中に二次発酵がすすむので、これをダブルファーメンテーションと呼んでいます。これにより、お酒のような特徴的なフレーバーが引き出されています。 美しいプーアル茶の畑が広がる、中国雲南省。 メコン川の源流が流れ出し色とりどりの花が咲く、まさに桃源郷のような山奥の秘境でとれたコーヒーです。 近年、中国でもコーヒー市場価格の下落や環境負荷増大への懸念が高まっています。 そこで保山市、プーアル市、日本、中国の大学企や企業で協働し、「南嶺」という標高2,000m付近の地域を中心に、高品質でかつ環境負荷の小さい農業の実践を目指すプロジェクトが始まりました。 このコーヒーは、プーアル茶の製法からもヒントを得て、70種類以上もの実験ののちに完成させた「二次発酵」のナチュラルプロセスで精製されています。 ベリー系の酸味と、ブランデーのように重厚な香りが特徴です。 雲南のコーヒー栽培を一緒に行っている曾(ソウ)さんが、管理を行っている農園の豆を輸入しました。 その名も天空農園(Sky Villa Farm)です。「農園にはコーヒーの木と大きく広がる空しかない」ことから天空農園の名付けたのだと、曾(ソウ)さんがおっしゃっていました。 実はこのダブルファーメンテーションという製法は一つの「失敗」から始まっています。 収穫したチェリーを、本来ならその日中に果肉除去しなければならないところを一晩放置してしまったのです。 それが偶然ちょうどいい発酵度合いになり、独特のフレーバーが引き出されていたのです。 そこからは、再現性が課題でした。偶然美味しいフレーバーができたものの、発酵を進めすぎると品質劣化のリスクもあります。 何度も何度も実験を繰り返し、ちょうど美味しい発酵具合を再現できるようになっています。 複雑で芳醇な香りのコーヒーをお楽しみください。 風味:黄桃、ストーンフルーツ、パイナップル、ピーチワイン、ラムレーズン、モルト 地域:雲南省 保山市 潞江垻 (ルジャンバ) 農園:天空農園 曾(ソウ)氏 品種:カティモール種 精選:二次発酵式 + 非水洗嫌気性発酵 標高:1,500-1,700m ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。(焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。)予めご了承くださいませ。 ---------- [ 配送方法と送料について ] レターパックプラス (簡易梱包にて全国一律550円) 時間指定不可 宅配便(段ボール梱包にてお届け)時間指定可・置き配対応可能 ※6500円以上お買い上げで送料無料となります。 ※海外への発送は行っておりません、ご了承ください
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インドネシア マンデリン タノバタック [深煎り]
¥600
SOLD OUT
"スパイシーで独特の香りがマンデリンらしい、唯一無二の風味を放つ人気のコーヒー" スマトラ島北部で収穫され、現地民族バタック族が仕上げたコーヒーです。 この地域はコーヒーの名産地として知られていますが、中でも特に良質な豆には “マンデリン” の称号が与えられます。 独特の力強い風味と、スパイシーで滑らかな口当たりが特徴です。 風味:ダークチェリー、大地(アーシー)、ハーブ、ビターチョコ 地域:スマトラ島北部 リントン地区 品種:ティピカ種 農園:リントンニフタ村の零細農家 精選:スマトラ式 標高:1400〜1600m ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。(焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。)予めご了承くださいませ。 ---------- [ 配送方法と送料について ] レターパックプラス (簡易梱包にて全国一律550円) 時間指定不可 宅配便(段ボール梱包にてお届け)時間指定可・置き配対応可能 ※6500円以上お買い上げで送料無料となります。 ※海外への発送は行っておりません、ご了承ください
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ビターブレンド(ブラジル・エチオピア) [深煎り]
¥600
“苦みと甘さがマッチした、深煎りコーヒー好きに捧げる最高なブレンドコーヒー" 良質なコーヒーを、ご家庭でも気軽に楽しんで頂きたい― そんな想いを込めてブレンドしています。 ブラジルの甘み・エチオピアの華やかな香り・コロンビアのコクが調和し、きりっとした苦みの中に、甘さの余韻が残る味わいです。 深いコクとまろやかなボディ感、ダークチョコレートのような濃厚な甘さのコーヒーをお楽しみください。 風味:ネーブルオレンジ、カラメル、クルミ、ダークチョコレート 《ブレンド内容》 ・ブラジル アカウア農園 ・エチオピア イルガチェフェWashed ・コロンビア ナリーニョ ガレアス ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。(焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。)予めご了承くださいませ。 ---------- [ 配送方法と送料について ] レターパックプラス (簡易梱包にて全国一律550円) 時間指定不可 宅配便(段ボール梱包にてお届け)時間指定可・置き配対応可能 ※6500円以上お買い上げで送料無料となります。 ※海外への発送は行っておりません、ご了承ください
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オリジナルブレンド(グアテマラ・ブラジル) [深煎り]
¥600
"どなたにでも愛されるコーヒーを目指し、バランスの取れた苦みと酸味のブレンド" 山岳地帯の厳しい寒暖差や豊富な雨により生まれる、透明感とコクが特徴のグアテマラコーヒー。 そして、肥沃な大地がもたらす果実の甘さと滑らかな口当たりが特徴のブラジルコーヒー。 両者の個性がマッチし、フルーツやチョコレートのような甘さが広がるブレンドコーヒーに仕上がりました。 * 当店のカフェオレベースは、こちらの豆を使用しています。 風味:マスカット、ダークチョコレート、ローストナッツ、ブラウンシュガー 《ブレンド内容》 ・グアテマラ アルコイリス農園 ・ブラジル アカウア ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。(焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。)予めご了承くださいませ。 ---------- [ 配送方法と送料について ] レターパックプラス (簡易梱包にて全国一律550円) 時間指定不可 宅配便(段ボール梱包にてお届け)時間指定可・置き配対応可能 ※6500円以上お買い上げで送料無料となります。 ※海外への発送は行っておりません、ご了承ください
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ストロベリーコーヒー [インフューズドコーヒー]
¥850
SOLD OUT
コーヒーの赤い果実からコーヒー豆である種を取り出す過程は様々ありますが、どの精製方法でも必ず発酵処理を施します。通常はコーヒーの実だけで発酵させるのですが、果実やスパイス、お酒などと一緒に漬け込んだコーヒーを“インフューズドコーヒー”といい、生の果物由来の豊かな香りをコーヒー豆に移すことができます。 今回は春らしくイチゴを使用したインフューズドコーヒーを入荷いたしました。香料に頼らずとも、天然のイチゴの香りがコーヒー豆に閉じこめられています。 全く新しいコーヒーの味わいを、ぜひ体験してください。 風味:いちごミルク飴、キャラメルヌガー、ローストアーモンド、赤ワイン 地域:インドネシア 品種:ロブスタ クルオンBP42 精選:インフューズド ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。(焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。)予めご了承くださいませ。 ---------- [ 配送方法と送料について ] レターパックプラス (簡易梱包にて全国一律550円) 時間指定不可 宅配便(段ボール梱包にてお届け)時間指定可・置き配対応可能 ※6500円以上お買い上げで送料無料となります。 ※海外への発送は行っておりません、ご了承ください
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季節のおすすめ シングルオリジン テイスティングセット(100g × 3種類)
¥2,980
初めての方にもリピーターの方にもおすすめ! 特徴も風味も異なる3つの産地のコーヒー豆を詰め合わせ。 100g x 3種類のセットにてご用意しています。 シングルオリジンコーヒーを家でも飲み比べて、味の違い、好みの味をみつけて、コーヒーをもっともっと楽しみましょう。 それぞれの豆の情報やストーリーが載った「豆カード」も一緒にお送りいたします。 内容量 100g x 3袋 焙煎日より1-2週間ごろが最も風味が綺麗に感じられておすすめです。 豆の状態で保存する場合は焙煎日より5週間を目安にお楽しみください。 ※写真はサンプルです。季節ごとにおすすめ3種類のコーヒー豆を coffee stand switchのバリスタがセレクトしてお送りしております。 ※クリックポストでお送りするため、ご不在でもポストに投函されるので安心してお受け取りいただけます。
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季節のおすすめ シングルオリジン テイスティングセット(45g × 3種類)
¥1,500
初めての方にもリピーターの方にもおすすめ! 特徴も風味も異なる3つの産地のコーヒー豆を詰め合わせ。 45g x 3種類のセットにてご用意しています。 シングルオリジンコーヒーを家でも飲み比べて、味の違い、好みの味をみつけて、コーヒーをもっともっと楽しみましょう。 それぞれの豆の情報やストーリーが載った「豆カード」も一緒にお送りいたします。 内容量 45g x 3袋 焙煎日より1-2週間ごろが最も風味が綺麗に感じられておすすめです。 豆の状態で保存する場合は焙煎日より5週間を目安にお楽しみください。 ※写真はサンプルです。季節ごとにおすすめ3種類のコーヒー豆を coffee stand switchのバリスタがセレクトしてお送りしております。 ※クリックポストでお送りするため、ご不在でもポストに投函されるので安心してお受け取りいただけます。
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グアテマラ アルコ・イリス農園[深煎り]
¥600
SOLD OUT
グアテマラ南部アカテナンゴ地方は、比較的新しいコーヒー産地ですが、近年で急速に発展し “ 世界の隠れた至宝 “ とささやかれています。その秘密は、3つの火山に囲まれた火山性土壌と、豊富な降雨量。そして、無農薬生産や湧き水を利用した精製処理を行うなど、環境への配慮に取り組んでいる点にあります。 グアテマラの土壌と農園の努力を彷彿とさせる、透明感のある味わいと深い甘みをお楽しみください。 風味:キャラメル、カカオ、スイートチョコレート、ハニー 農園:アルコ・イリス農園 地域:グアテマラ南部アカテナンゴ地方 精選:水洗式 / Fully washed process 品種:ブルボン種 標高:1,460-1520m ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。(焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。)予めご了承くださいませ。 ---------- [ 配送方法と送料について ] レターパックプラス (簡易梱包にて全国一律550円) 時間指定不可 宅配便(段ボール梱包にてお届け)時間指定可・置き配対応可能 ※6500円以上お買い上げで送料無料となります。 ※海外への発送は行っておりません、ご了承ください
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グアテマラ アルコ・イリス農園 Washed [深煎り]
¥600
SOLD OUT
グアテマラ南部アカテナンゴ地方は、比較的新しいコーヒー産地ですが、近年で急速に発展し “ 世界の隠れた至宝 “ とささやかれています。その秘密は、3つの火山に囲まれた火山性土壌と、豊富な降雨量。そして、無農薬生産や湧き水を利用した精製処理を行うなど、環境への配慮に取り組んでいる点にあります。 グアテマラの土壌と農園の努力を彷彿とさせる、透明感のある味わいと深い甘みをお楽しみください。 風味:キャラメル、カカオ、スイートチョコレート、ハニー 地域:グアテマラ南部アカテナンゴ地方 品種:ブルボン / カツーラ種 農園:アルコ・イリス農園 精選:水洗式 標高:1460〜1520m ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。(焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。)予めご了承くださいませ。 ---------- [ 配送方法と送料について ] レターパックプラス (簡易梱包にて全国一律550円) 時間指定不可 宅配便(段ボール梱包にてお届け)時間指定可・置き配対応可能 ※6500円以上お買い上げで送料無料となります。 ※海外への発送は行っておりません、ご了承ください
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アイスコーヒーブレンド(ブラジル・コロンビア) [深煎り]
¥600
SOLD OUT
"苦みと甘さがマッチした、アイスコーヒーに最適なブレンドコーヒー" 良質なコーヒーを、ご家庭でも気軽に楽しんで頂きたい― そんな想いを込めてブレンドしています。 ブラジルの甘み・ケニアの華やかな香り・コロンビアのコクが調和し、きりっとした苦みの中に、甘さの余韻が残る味わいです。 普段は浅煎りコーヒーをよく飲まれる方にも、ぜひお試し頂きたい夏にぴったりのブレンドコーヒーです。 風味:カカオ、ローストナッツ、ダークチョコレート、黒糖 《ブレンド内容》 ・ブラジル アカウア農園 ・コロンビア ナリーニョガレアス ・ケニヤ ガクユイニ ※粉の状態で発送する場合、破裂防止のため、袋に小さな穴を開けております。(焙煎したてのため、粉の状態にすることでより多くのガスが発生し、袋を破裂させてしまう場合があるためです。)予めご了承くださいませ。 ---------- [ 配送方法と送料について ] レターパックプラス (簡易梱包にて全国一律550円) 時間指定不可 宅配便(段ボール梱包にてお届け)時間指定可・置き配対応可能 ※6500円以上お買い上げで送料無料となります。 ※海外への発送は行っておりません、ご了承ください